1）场所设置、布局、分隔和面积要求：  

①中央厨房加工配送配制冷食类和生食类食品，食品冷却、包装应按照第三十七条的规定设立分装专间。需要直接接触成品的用水，应经过加装水净化设施处理。

②食品加工操作和贮存场所面积应当与加工食品的品种和数量相适应。

③墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。

④场所地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。

2）运输设备要求：  

配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏车辆，车辆内部结构平整，易清洗。

3）食品检验和留样设施设备及人员要求：  

①设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。

②配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。

③配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。

4. 申请资料  

申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

（1）食品经营许可申请书；

（2）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

（3）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

（4）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

法务官提示 ：

申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。