食品出口备案需要准备的资料主要包括以下几类：

一、企业资质及证明文件

进出口合同：出口商与进口商签订的详细合同，规定双方的权利和义务。

发票：由出口商开具，与进出口合同内容相一致的正规发票。

装箱单：详细列明每个集装箱内货物信息的单据，包括货物名称、数量、重量等。

货物清单：列明所有出口货物的详细信息，如品名、规格、数量等。

二、产品原产地及卫生证明

原产地证明：证实食品原产地的官方文件，通常由出口国相关机构出具。

卫生证书：由出口国或地区政府颁发，证明该批次食品符合相关卫生标准的证书。

三、质量检验及合规性文件

检验报告：由第三方检验机构出具，证明出口货物质量合格的报告。该报告应详细列明检验项目、结果及结论。

四、其他可能需要的文件

根据具体出口情况和进口国的要求，可能还需要提供其他相关文件，如特定食品的国家相关部门批件（如保健品）、新食品原料的证明文件（如国家卫计委的公告等）、委托生产的委托加工协议等。

食品出口备案需要准备的资料较为繁杂，涉及企业资质、产品原产地、卫生证明以及质量检验等多个方面。为确保顺利出口，建议企业提前了解并准备相关文件，必要时可咨询专业的贸易律师或报关代理公司。

此外，还需注意，不同国家和地区对进口食品的法规和要求可能存在差异。因此，在实际操作中，企业应根据目的地的具体规定来准备相应的文件，并确保所有文件的真实性和有效性。